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山药芝麻鱼排

编辑:小豹子/2018-05-15 12:23

山药芝麻鱼排的做法详细介绍

分享山药芝麻鱼排的做法,让更多人知道

山药芝麻鱼排的简介及特色

此菜外皮金黄,内部洁白,酷似鱼排,芝麻香脆,形美味佳。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱延缓衰老食谱
菜品口味炸烧味主要工艺碎屑料炸
食材明细
山药250克
荸荠50克
淀粉(豌豆)3克味精1克
3克芝麻50克
椒盐50克香油10克
番茄酱50克植物油100克

山药芝麻鱼排的做法详细步骤

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将山药洗净去皮,蒸熟后碾成细泥放入碗内;荸荠去皮斩成细末,放入装入山药的碗内,加入盐、味精、香油、水淀粉,制成馅料待用。
2.将馅料用手按扁成鱼排状,然后均匀地沾上芝麻,用手拍实,即制成鱼排坯料。
3.铁锅置火上,倒入植物油,烧至五成热时,逐块将“鱼排”放入锅内,炸至漂起呈金黄色,捞出沥尽油,放在案子上,切成3厘米长的段,装入盘中,外带花椒盐、番茄酱各一碟,一同上桌蘸食。

山药芝麻鱼排的做法小贴士

制作要诀:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
山药既是蔬菜,又是一种传统滋补品。中医认为山药可以补脾胃、益肺肾。对于脾胃虚弱,食少泄泻,糖尿病、体倦乏力等有食疗作用。现代医学发现,山药含有消化酶、黏蛋白、黏多糖等对人体有益成分。消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化,黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉淀,有益于保持血管弹性,抵抗血管硬化,预防脂肪肝、避免肥胖,黏多糖有利于保持骨骼健康,此外,山药还有降血糖的作用,本菜重用了芝麻,使营养更加丰富。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 美食分享,让更多人知道

山药芝麻鱼排

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