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酸汤肥牛_1

编辑:小豹子/2018-05-15 12:14

酸汤肥牛的做法详细介绍

酸汤肥牛的菜谱图片 分享酸汤肥牛的做法,让更多人知道

酸汤肥牛的简介及特色

酸汤肥牛这菜不知道是什么时候流行开来的,我也不确定它是啥菜系,川菜、贵州菜,还是云南菜?但是真好吃啊,而且做起来特简单。酸辣的滋味浓郁,真是属于快手的下饭菜。最重要的调味料是黄灯笼辣椒酱和野山椒,配上浙江的大红浙醋的味道鲜酸又开胃啊。当然,肥牛的品质也很重要哈。
分类标签:私家菜
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
肥牛片400克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)金针菇100克
高汤(或清水)300ml绿豆芽200克
2克45ml
姜末5克蒜末5克
海南黄灯笼辣椒酱20克泡野山椒10个
黄酒10ml芹菜50克
香菜15克2克
鱼露1ml大红浙醋15ml
青红小尖椒各2根胡椒粉少许
黄酒15ml

酸汤肥牛的做法详细步骤

酸汤肥牛的做法图片第1步1、肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀,腌制15分钟左右。酸汤肥牛的做法图片第2步2、金针菇洗净控干水分,绿豆芽也洗净控干水分,折去头尾只留中间的部分。泡山椒切碎,青红小尖椒切圈,芹菜洗净摘去叶子洗净,香菜也洗净控干水分备用。酸汤肥牛的做法图片第3步3、锅中加入清水,煮沸,下入金针菇烫熟,捞出控水后放入容器,绿凤凰彩票欢迎你(5557713.com)豆芽也放入容器。酸汤肥牛的做法图片第4步4、锅中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出,放入豆芽和金针菇的容器里。酸汤肥牛的做法图片第5步5、炒锅加热,锅热后放油45ml烧热,倒入姜蒜末爆香,再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒,在锅边淋入10ml的黄酒,再倒入高汤或清水煮开。酸汤肥牛的做法图片第6步6、煮开后加入芹菜和香菜稍煮2分钟,然后捞出所有料渣不用,最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火。酸汤肥牛的做法图片第7步7、汤倒入容器中,最后撒上小青红尖椒圈即可。

酸汤肥牛的做法小贴士

***黄灯笼辣椒酱是海南的特产,非常开胃,但也凤凰彩票网(5557713.com)是非常的辣,据说是最辣的辣椒品种,所以用量大家可以根据嗜辣的情况自行调整吧。
***大红浙醋是由红曲米和糯米发酵而成的,故色泽靓丽、酸味适中、味道鲜美,大红浙醋不仅有增鲜、开胃的作用,还能增进食欲,去除海鲜中涩味的作用,凉拌热炒均适用,在南方比较常用。 美食分享,让更多人知道

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