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糖醋皮蛋

编辑:小豹子/2018-05-15 12:14

糖醋皮蛋的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱清热去火食谱高血压食谱
菜品口味糖醋味主要工艺糖醋溜
食材明细
松花蛋(鸭蛋)300克
鸡蛋清25克
15克小麦面粉25克
大葱15克大蒜(白皮)10克
白砂糖125克100克
酱油10克淀粉(玉米)15克
植物油80克

糖醋皮蛋的做法详细步骤

1. 将皮蛋剥去皮,蒸至蛋黄凝固,取出切成块;
2. 将鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊,另取一碗,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)加上高汤75克、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用;
3. 皮蛋滚上干面粉;
4. 葱、姜、蒜均切成末;
5. 炒锅内加上植物油,烧至五六成热,再把皮蛋周身蘸上鸡蛋清糊,逐块放入油内,炸至金黄色,捞出控净油;
6. 炒锅内留油40克烧热,用葱、姜、蒜末烹锅,倒入兑好的汁炒熟,放上炸好的皮蛋,颠翻炒锅,淋上香油即成。

糖醋皮蛋的做法小贴士

食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

糖醋皮蛋