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炭烤猪肉

编辑:小豹子/2018-05-15 12:15

炭烤猪肉凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的做法详细介绍

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炭烤猪肉的简介及特色

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分类标签:私家菜
菜品口味咸甜味主要工艺暗炉烤
食材明细
猪里脊肉750克
籼米粉(干、细)20克白葡萄酒20克
猪油(炼制)15克鱼露25克
大蒜(白皮)10克白砂糖5克
4克味精3克

炭烤猪肉的做法详细步骤

1.切块、腌制:将猪肉洗净切小块,撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。
2.制圆饼、串扦:用杵臼捣至茸泥状,放入米粉、猪油、鱼露混合,制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段,用不锈钢扦子串入,备用。
3.将炭烧至无烟时,放上猪肉串缓缓烤到香熟,随烤随翻动,炭火不宜过旺,以免焦糊。
4.装盘:烤至香熟时,抽出扦子,猪肉切片装盘即可。 美食分享,让更多人知道

炭烤猪肉

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