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迷你紫薯月饼

编辑:小豹子/2018-05-18 20:21

迷你紫薯月饼的做法详细介绍

迷你紫薯月饼的菜谱图片 分享迷你紫薯月饼的做法,让更多人知道
分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,香味所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
饼皮材料:糖浆75克枧水1克
花生油25克高粉10克
低粉90克
材料:紫薯(去皮后称过的重量)680克
花生油70克白糖50克
烤箱:预热,200度烤6分钟刷蛋液后改180度烤18分钟

迷你紫薯月饼的做法详细步骤

迷你紫薯月饼的做法图片第1步1、紫薯切片迷你紫薯月饼的做法图片第2步2、上笼蒸熟迷你紫薯月饼的做法图片第3步3、熟透后放凉去皮,最好尽量吹干点在制作迷你紫薯月饼的做法图片第4步4、找一个密筛,把紫薯放上面,用小铲子刷迷你紫薯月饼的做法图片第5步5、紫薯就会从密筛下面露出来,这个过程比较花时间,如果实在嫌麻烦的盆友们可以选择搅拌机或者其他工具,但是这个方法做出来的紫薯馅真的非常幼嫩细腻哦。迷你紫薯月饼的做法图片第6步6、全部刷好的紫薯装好备用(如果还是很湿,可以放进冰箱冷藏半天会干很多)迷你紫薯月饼的做法图片第7步7、全部紫薯粉倒入锅里迷你紫薯月饼的做法图片第8步8、加入白糖,翻炒至白糖融化迷你紫薯月饼的做法图片第9步9、再加入花生油,再继续翻炒均匀!凤凰彩票欢迎你(5557713.com)迷你紫薯月饼的做法图片第10步10、慢慢炒至馅料很幼滑迷你紫薯月饼的做法图片第11步11、如果觉得馅料这个时候还是很湿(与自己平常吃到的莲蓉、豆沙馅相比),可以加一点淀粉进去一起炒,淀粉吸水好,而且颜色透明。迷你紫薯月饼的做法图片第12步12、全部装再碗里,凉透备用,也可放在冰箱里搁几天再用都没问题。迷你紫薯月饼的做法图片第13步13、枧水倒入糖浆用铲子拌均匀迷你紫薯月饼的做法图片第14步凤凰彩票网(5557713.com)14、加入花生油,继续拌均匀迷你紫薯月饼的做法图片第15步15、倒入面粉,用铲子拌均匀迷你紫薯月饼的做法图片第16步16、至成面团迷你紫薯月饼的做法图片第17步17、醒1个小时迷你紫薯月饼的做法图片第18步18、分成20个挤子,每个重10克,紫薯也分成20等分迷你紫薯月饼的做法图片第19步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)19、把饼皮摊开,包入莲蓉馅迷你紫薯月饼的做法图片第20步20、慢慢沿着馅向上推,至全部包住馅料位置迷你紫薯月饼的做法图片第21步21、尽量把皮推的均匀,不要弄破了露馅啊迷你紫薯月饼的做法图片第22步22、包好的饼圆外面拍一层粉,防止黏住模具,同样,模具里面也倒入一点粉,摇均匀后到处多余的分,留在边壁上的不用管它了迷你紫薯月饼的做法图片第23步23、把饼放入模具迷你紫薯月饼的做法图片第24步24、放在案台上往下压,直到不能再往下压为止,记住要四个方向受力均匀,要不印出来的月饼会一边高一边低啊。那就悲摧了!迷你紫薯月饼的做法图片第25步25、做好的月饼表面喷一层水,放入预热的烤箱200度烤6分钟定型,同时调好蛋液,多余的蛋清放到别的碗里,蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜迷你紫薯月饼的做法图片第26步26、月饼取出,轻轻的刷一层蛋液,记住,只刷花纹的表层,不要刷多,要不烤出来的花纹不清晰!迷你紫薯月饼的做法图片第27步27、月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好!差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼,如果已经黄了可以马上关火取出,如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好。 美食分享,让更多人知道

迷你紫薯月饼

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